Receita de Nadia Sahão: Fatte

Receita: Fatte

Ingredientes:

1 cebola picada

500g de cordeiro moído

2 colheres de sopa de azeite

1 peito de frango com osso

300g de arroz agulhinha

200g de manteiga

2 pães árabes torrados em pedaços

500 ml de coalhada cremosa

2 dentes de alho picados

4 colheres de sopa de snoubar

Sal, pimenta e canela

Modo de fazer:

Em uma panela, cozinhe o peito de frango em 1L de água temperada com pouco sal, canela e talos de salsinha.

Desfie o frango e reserve o caldo.

Tempere a coalhada com o alho e uma pitada de sal. Reservar.

Derreta metade da manteiga com azeite e refogue a cebola.

Acrescente a carne e refogue bem.

Acrescente o arroz, salgue e mexa bem.

Cozinhe com o caldo de frango.

Doure o snoubar com a manteiga restante. Reservar.

Dicas:

Ao refogar a carne, deixe secar bem. A coalhada deve estar bem cremosa e não muito ácida.

Como montar o prato:

Coloque em uma travessa, o pão torrado umedecido com um pouco de caldo.

Coloque o arroz e sobre ele o frango desfiado. No momento de servir, acrescentar a coalhada e por cima o snoubar tostado na manteiga.

História:

Este prato me traz lembranças da família grande. A comida tinha de ser farta.